docs: alle Anleitungen gegen den Code geprueft und nachgearbeitet

Anwender-, Administrations-, Betriebs- und Entwicklungsanleitung gegen
Code und Oberflaechentexte abgeglichen; falsche und veraltete Stellen
korrigiert, fehlende Funktionen ergaenzt. Willkommensmail: Hinweis
nennt jetzt sechs statt vier Felder.

Co-Authored-By: Claude Opus 5.5 (1M context) <noreply@anthropic.com>

CLAUDE.md

@@ -73,7 +73,7 @@ No identity provider is deployed. The installed system is a self-built login sta
 
 | Technology | Installed Version | Purpose |
 |------------|--------------------|---------|
-| Tauri | 2.11.1 (CLI 2.11.3) | Desktop app wrapper. `apps/desktop` is scaffolding only as of `docs/anleitung-entwicklung.md` |
+| Tauri | 2.11.1 (CLI 2.11.3) | Desktop app wrapper (Windows NSIS + Linux AppImage, built in CI, with updater); see `docs/anleitung-entwicklung.md` |
 
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