docs: alle Anleitungen gegen den Code geprueft und nachgearbeitet

Anwender-, Administrations-, Betriebs- und Entwicklungsanleitung gegen
Code und Oberflaechentexte abgeglichen; falsche und veraltete Stellen
korrigiert, fehlende Funktionen ergaenzt. Willkommensmail: Hinweis
nennt jetzt sechs statt vier Felder.

Co-Authored-By: Claude Opus 5.5 (1M context) <noreply@anthropic.com>

apps/web/src/messages/de.json

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       },
       "placeholders": {
         "title": "Platzhalter",
-        "intro": "Platzhalter setzt Tessera beim Versand durch die Angaben des jeweiligen Benutzers. Sie funktionieren in allen vier Feldern. Ein Klick auf einen Platzhalter fügt ihn an der Cursorposition des zuletzt benutzten Feldes ein.",
+        "intro": "Platzhalter setzt Tessera beim Versand durch die Angaben des jeweiligen Benutzers. Sie funktionieren in allen sechs Feldern. Ein Klick auf einen Platzhalter fügt ihn an der Cursorposition des zuletzt benutzten Feldes ein.",
         "colPlaceholder": "Platzhalter",
         "colMeaning": "Bedeutung",
         "colExample": "Beispiel",

apps/web/src/messages/en.json

@@ -806,7 +806,7 @@
       },
       "placeholders": {
         "title": "Placeholders",
-        "intro": "Tessera replaces placeholders with the details of each user when sending. They work in all four fields. Clicking a placeholder inserts it at the cursor position of the field you used last.",
+        "intro": "Tessera replaces placeholders with the details of each user when sending. They work in all six fields. Clicking a placeholder inserts it at the cursor position of the field you used last.",
         "colPlaceholder": "Placeholder",
         "colMeaning": "Meaning",
         "colExample": "Example",